Inżynieria oddymiania — restauracja typu N
Projekt · oddymianie

Inżynieria oddymiania — restauracja typu N.

Analiza ISI — sprawdzenie skuteczności oddymiania przestrzeni restauracji metodą symulacji CFD przy zmianie rozwiązania projektowego.

Projekt
Restauracja — typ N
Rok
2025
Klient
Unibail
Lokalizacja
Francja
Typologia
Oddymianie i bezpieczeństwo pożarowe
Omów projekt

Sprawdzenie skuteczności oddymiania restauracji

Zlecenie wykonane przez EOLIOS Ingénierie

W ramach projektu przebudowy budynku EOLIOS wykorzystuje swoje doświadczenie w symulacji CFD na potrzeby inżynierii bezpieczeństwa pożarowego (ISI). Analiza skupia się na kwalifikacji systemów oddymiania przy zmianie rozwiązania projektowego, przez odwzorowanie ruchu powietrza, aby poznać dym i temperatury, które się rozwiną.

Sedno analizy: ocena optymalnego działania oddymiania po wykonaniu przegród pełnej wysokości. Przeanalizowano dwa układy — jeden z czterema przegrodami pełnej wysokości, drugi łączący jedną przegrodę pełnej wysokości i trzy przegrody częściowo otwarte w górnej części.

Ochrona i bezpieczeństwo użytkowników są zasadniczym priorytetem i głównym celem projektu.

Najważniejsze. Podczas przebudowy budynku EOLIOS zakwalifikował metodą symulacji CFD/FDS oddymianie przestrzeni restauracji typu N (Unibail). Porównano dwa układy przegród, w trzech scenariuszach pożarowych (pożary A, B, C) i zgodnie z ISO 23932. Wynik: widzialność pozostaje powyżej progu krytycznego (zadymienie < 20 m), a temperatura poniżej 40 °C, na długo przed czasem zabezpieczenia ludzi (2 min 30 s). Oba układy zostały potwierdzone.

Klient · UnibailRok · 2025Metoda · ISI + CFD/FDSOdn. · ISO 23932 · NF EN 13945/13571
2
Porównane układy
ISO 23932
Podstawa analizy
2 min 30 s
TMSP, zapas na ewakuację
Definicja · obiekt typu N

W regulaminie bezpieczeństwa pożarowego obiektów użyteczności publicznej typ N oznacza restauracje i lokale gastronomiczne. Klasyfikacja ta ustala szczególne wymagania dotyczące ewakuacji i oddymiania zależnie od liczby przyjmowanych osób.

Układ 1 — 4 przegrody pełnej wysokości
Układ 1 — 4 przegrody pełnej wysokości
Układ 2 — 1 przegroda pełnej wysokości i 3 przegrody otwarte w górnej części
Układ 2 — 1 przegroda pełnej wysokości i 3 przegrody otwarte w górnej części

Dym i jego zagrożenia

W razie pożaru dym stanowi główne zagrożenie: blokuje wyjścia awaryjne, wydziela gazy toksyczne i ogranicza widzialność. Wdychanie dymu jest pierwszą przyczyną zgonów wśród ofiar pożarów. Zgodność z normami NF EN 13.945 i NF EN 13.571 ma zasadnicze znaczenie, a EOLIOS wnosi do niej swoje doświadczenie w CFD.

Wyróżnia się pięć zagrożeń: toksyczność (CO/CO₂, spadek zawartości tlenu), zadymienie (cząstki węgla, panika, utrudnione działania ratownicze), palność(rozprzestrzenianie przez konwekcję i promieniowanie — rozgorzenie, wybuch dymu), ciepło (oparzenia, szkody) oraz ruchliwość (prędkość rozprzestrzeniania od 0,20 do 1 m/s).

Zagrożenia związane z dymem w zależności od temperatury
Zagrożenia związane z dymem w zależności od temperatury

Charakterystyka pożarów w symulacji CFD

Opracowanie scenariuszy pożarowych

Etap ten określa kolejne fazy każdego scenariusza: położenie i charakterystykę ogniska pożaru (przemyślane rozmieszczenie zależnie od celów) oraz zmienne dotyczące konstrukcji i instalacji. Metodyka opiera się na objętościowym modelu źródła ciepła: płomień nie jest symulowany, natomiast skutki termiczne i toksyczne spalania są narzucone w objętości odwzorowującej strefę płomienia.

Definicja · objętościowy model źródła ciepła

Zamiast symulować sam płomień, w określonej objętości narzuca się skutki termiczne i toksyczne spalania (ciepło i produkty). Podejście to odtwarza wytwarzanie i przemieszczanie dymu bez modelowania reakcji chemicznej spalania.

Określenie strefy zarzewia pożaru
Określenie strefy zarzewia pożaru

Znaczenie scenariusza analizy

Każdy scenariusz analizy łączy rozwiązanie projektowe, warunki początkowe oraz zlokalizowane ognisko pożaru. Ten sam scenariusz obejmuje różne rozwiązania projektowe, aby je skutecznie porównać. Nie da się objąć wszystkich możliwych przypadków: dba się o to, aby każdy scenariusz przedstawiał warianty prawdopodobne, oparte na rygorystycznej analizie.

Przemyślane rozmieszczenie ognisk pożaru

Wymiarowanie instalacji oddymiania zależy od przemyślanego rozmieszczenia ognisk pożaru. EOLIOS przyjmuje podejście zachowawcze , maksymalizując drogę dymu, czas wykrycia oraz gromadzenie ciepła i dymu — scenariusze „najgorszego przypadku” spełniające wymagania bezpieczeństwa.

Przebieg zabezpieczania ludzi
Przebieg zabezpieczania ludzi
Obliczenie czasu zabezpieczenia ludzi
Obliczenie czasu zabezpieczenia ludzi

Modelowanie 3D na potrzeby oddymiania

Szczególną uwagę zwraca się na dokładne modelowanie 3D połączeń między przestrzeniami (klatki schodowe, korytarze, drzwi), w skali około 10 cm, aby przeanalizować wszystkie elementy zakłócające przepływ dymu. W modelu CFD nacisk kładzie się na odwzorowanie przeszkód stałych (trwałe wyposażenie), aby skupić analizę na mechanice płynów i dokładnie odwzorować drogi oddymiania.

Model 3D CFD do inżynierii oddymiania
Model 3D CFD do inżynierii oddymiania

Wyniki: potwierdzenie rozwiązania projektowego

Zgodnie z normy ISO 23932 oba układy przeanalizowano w trzech scenariuszach pożarowych (pożary A, B i C). W przypadku widzialności w żadnym momencie — nawet 10 minut po zarzewiu pożaru — kryterium krytyczne (zadymienie < 20 m) nie zostało przekroczone. W przypadku temperatur progowa wartość 40 °C nie zostaje osiągnięta po 10 minutach.

Kryteria normowe są spełnione na długo przed czasem zabezpieczenia ludzi (TMSP), szacowanym na 2 min 30 s: ewakuacja jest zapewniona w badanych warunkach. Oba układy (4 przegrody pełnej wysokości albo 1 pełnej wysokości + 3 niższe) są sprawne i skuteczne.

Definicja · TMSP (czas zabezpieczenia ludzi)

TMSP to czas potrzebny, aby wszyscy użytkownicy dotarli do strefy bezpiecznej. Kryteria widzialności i temperatury muszą pozostać znośne co najmniej do tego momentu; tutaj oszacowano go na 2 min 30 s.

Pożar A — widzialność w t = 10 min (układ 1 / układ 2)
Pożar A — widzialność w t = 10 min (układ 1 / układ 2)
Pożar A — temperatury w t = 10 min (układ 1 / układ 2)
Pożar A — temperatury w t = 10 min (układ 1 / układ 2)
Pożar B — widzialność w t = 10 min
Pożar B — widzialność w t = 10 min
Pożar B — temperatury w t = 10 min
Pożar B — temperatury w t = 10 min
Pożar C — widzialność w t = 10 min
Pożar C — widzialność w t = 10 min
Pożar C — temperatury w t = 10 min
Pożar C — temperatury w t = 10 min

Analiza ta podkreśla znaczenie rygorystycznej oceny oraz wielostronnych uzgodnień przy wdrażaniu systemów Bezpieczeństwo pożarowe skutecznych, bez kompromisów w zakresie bezpieczeństwa użytkowników.

Do zapamiętania. Porównanie kilku układów przegród w najbardziej niekorzystnych scenariuszach potwierdza rozwiązanie projektowe przed rozpoczęciem robót: układ częściowo otwarty może być tak samo bezpieczny jak przegrody pełnej wysokości, o ile kryteria ewakuacji pozostają spełnione.

Kompetencje: inżynieria bezpieczeństwa pożarowego
Analiza oddymiania — przestrzeń restauracji (symulacja FDS)
FAQ

Często zadawane pytania

Oddymianie obiektu użyteczności publicznej typu N, przegrody i kryteria ewakuacji.

Czym jest obiekt typu N?

W regulaminie bezpieczeństwa pożarowego obiektów użyteczności publicznej typ N oznacza restauracje i lokale gastronomiczne. Klasyfikacja ta ustala szczególne wymagania dotyczące ewakuacji i oddymiania zależnie od liczby przyjmowanych osób. Zobacz nasze opracowanie o stosowaniu IT 246 (oddymianie obiektów użyteczności publicznej).

Po co porównywać dwa układy przegród?

Zmiana rozwiązania projektowego wprowadza przegrody. Porównuje się układ z czterema przegrodami pełnej wysokości oraz układ łączący jedną przegrodę pełnej wysokości i trzy przegrody otwarte w górnej części, aby sprawdzić, czy oddymianie pozostaje skuteczne w obu przypadkach.

Jakie kryteria potwierdzają skuteczność oddymiania?

Zgodnie z ISO 23932 widzialność musi pozostać powyżej progu krytycznego (zadymienie poniżej 20 m), a temperatura poniżej 40 °C. Tutaj kryteria te są spełnione nawet 10 minut po zarzewiu pożaru, we wszystkich trzech scenariuszach A, B i C.

Czym jest TMSP?

Czas zabezpieczenia ludzi to okres potrzebny, aby wszyscy użytkownicy dotarli do strefy bezpiecznej. Warunki znośne muszą być utrzymane co najmniej do tego momentu, oszacowanego tutaj na 2 min 30 s.

Czy program rzeczywiście symuluje płomienie?

Nie. Płomień nie jest symulowany: objętościowy model źródła ciepła narzuca skutki termiczne i toksyczne spalania w objętości odwzorowującej strefę płomienia.

Podsumowanie

Podsumowanie analizy

Analiza ISI/CFD oddymiania restauracji typu N: porównanie dwóch układów przegród w trzech scenariuszach pożarowych (pożary A/B/C), sprawdzenie kryteriów widzialności (< 20 m) i temperatury (< 40 °C) zgodnie z ISO 23932 oraz potwierdzenie ewakuacji przed upływem TMSP równego 2 min 30 s.

Podsumowanie zlecenia z inżynierii oddymiania na filmie — restauracja typu N · EOLIOS Ingénierie
Poznaj inne projekty

Nasze inne projekty oddymiania.

Wszystkie projekty
Poznaj dziedzinę

Oddymianie: kontynuuj zwiedzanie.

Specjalizacje CFD, zrealizowane projekty i opracowania techniczne: cała dziedzina oddymiania w jednym miejscu.

CFDDoświadczonych inżynierów
20+Krajów działalności
R&DBadania i innowacje
Kontakt

Masz wyzwanie związane z oddymianiem?

Najprościej omówić go razem. Nasi inżynierowie odpowiedzą, przedstawiając wstępną ocenę techniczną.